Champagne Brut Réserve Mathusalem – Palmer & Co (cassetta di legno)

Il colore è un bellissimo giallo paglierino, il perlage è fine e persistente. Il profilo olfattivo si schiude a una vasta gamma di profumi: frutta bianca, nuance di frutta secca e miele, sensazioni di pasticceria e burro. Al palato è ampio e avvolgente. Gli aromi fruttati sono ben bilanciati dallacidità e il finale è lungo e persistente.

Lo Champagne Brut Réserve di Palmer è realizzato con le uve di 40 diversi cru, per avere a disposizione la massima scelta nella creazione della cuvée. Ai vini dellannata di riferimento, viene sempre aggiunta una parte di vino di riserva (fino a 5 anni), che contribuisce a donare allassemblage le note di pienezza, complessità e maturità. E lo Champagne che rappresenta lo stile e la firma della Maison. Le bottiglie sostano sui lieviti per almeno 4 anni prima del dégorgement. Il lungo affinamento permette di sviluppare quelle note evolutive che accompagnano gli aromi floreali e fruttati, impreziosendo il bouquet. Dopo la sboccatura, completa laffinamento con almeno altri 6 mesi in bottiglia, necessari per raggiungere la piena armonia gustativa. Il dosaggio è di 9gr/l.

E uno Champagne molto versatile, ideale come aperitivo, accompagna molto bene gli antipasti freddi o i piatti di pesce. Ottimo a tutto pasto per una cena di mare.

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