Champagne Brut Nature 1er Cru Mont Aimé Blanc de Blancs “Coeur de Terroir” 2009 – Pascal Doquet

Colore giallo paglierino brillante, con pérlage fine e persistente. Al naso esprime profumi raffinati di frutta fresca, note agrumate, nuances di crosta di pane e sentori di mandorle tostate. Al palato è ricco, con un ampio ventaglio aromatico. Finale fresco, sapido e agrumato.

Lo Champagne Blanc de Blancs 1er Cru “Le Mont Aimé” di Pascal Doquet è prodotto con uve che provengono dai vigneti posti verso la fine della Côte des Blancs, su terreni composti da rocce ricche di calcare e silice, che conferiscono ai vini una grande mineralità e raffinata finezza. Il vino riposa in cantina per alcuni anni sui lieviti durante la fase di rifermentazione in bottiglia prima del dégorgement. Dosaggio 3,5 g/l.

Ideale per antipasti, piatti di crostacei, sia crudi che cotti, si abbina molto bene con secondi piatti di pesce alla griglia, al forno o in salsa. Da provare con i formaggi di capra.

Solfiti

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