Barbaresco DOCG “Serraboella” 2022 – Paitin

Affascinante colore granato nel calice. Naso complesso, che fa il suo esordio con note di paglia, erbe aromatiche, sottobosco, poi si arricchisce di profumi di rose, pepe bianco e frutta rossa macerata. Assaggio sapido e gustoso, persistente e appagante, che vede i tannini tipicamente setosi.

Nel paese di Neive, Serraboella è l’unica collina che presenta la fine della faglia che separa i suoli Tortoniano e Serravalliano, che hanno dato origine all’eterogeneità delle Langhe. Il Barbaresco DOCG “Serraboella” è un rosso complesso e capace di sfidare il tempo, prodotto con una fermentazione di 40 giorni in acciaio con la tecnica del “cappello sommerso”, seguita da una maturazione di 20 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Ottimo con i secondi a base di carni rosse e selvaggina, consigliato con una tagliata di manzo al ginepro.

Solfiti

Barbaresco

Nebbiolo

Complesso

Elegante

Fresco

Fruttato

Legno

Speziato

Tannico

Italia

Pranzo in famiglia

Piemonte

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso