Dom Perignon Vintage 2010

Dom Perignon Vintage 2010

Dom Perignon 2010 arriva dopo un’annata per nulla semplice. Dopo tante annate calde, la 2010 ebbe un inverno molto freddo, una primavera asciutta e tardiva, un’estate inizialmente soleggiata ma non torrida. Fino a quel momento, erano di fronte all’annata più fresca dal 1995. Dopo la metà di agosto si è scatenata talmente tanta acqua che in solo due giorni è piovuto come in due mesi interi. Dalla Maison, vista la maturazione molto rapida e intensa che è seguita e gli attacchi di Botrite, decisero di anticipare la raccolta delle uve, sebbene non tutte fossero perfettamente mature e questo comportò una selezione giorno per giorno delle parcelle da vendemmiare (ne scartarono già a priori circa il 15%), nonché la cernita dei grappoli.

Dom Perignon Vintage 2010 nasce da un’annata da Chardonnay, viste le difficoltà sofferte dal Pinot Noir, ed essendo mancata da questa uva in ragione del 50%, Vincent Chaperon parla giustamente di “sfida” per il Vintage 2010.

Il Dom Perignon Vintage è un grande Champagne, sinonimo di prestigio, lusso ed eleganza. Nasce da un affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti in bottiglia e si esprime in un ricco di bouquet di canditi, frutta fresca, note tostate e spezie.

Lo Champagne Dom Perignon è probabilmente la bollicina più celebre al mondo, un’etichetta prestigiosissima divenuta un punto di riferimento internazionale, sinonimo di lusso ed eccellenza francese. Il suo nome rievoca il mitico e leggendario monaco benedettino del ‘600 a cui la tradizione fa risalire l’invenzione dello ed è tuttora prodotto nelle storica abbazia benedettina di Hautvillers.