Etna Bianco DOC 2023 Cottanera
L’Etna Bianco DOC 2023 di Cottanera si mostra nel calice di colore giallo paglierino. Al naso presenta note agrumate di limone e cedro che si intrecciano con i fiori d’arancio e gelsomino. In bocca è corposo, ma ben sorretto dall’acidità che conferisce alla degustazione una rara freschezza dal finale lungo.
Per realizzare l’Etna Bianco DOC 2023 di Cottanera le uve vengono pazientemente raccolte a mano dalle donne della “squadra” con la scelta dei grappoli in pianta e la raccolta manuale in cassetta. Successivamente il succo viene fatto macerare a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 16°C per circa 20-25 giorni. Per finire il vino affina in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento.
L’Etna Bianco DOC 2023 di Cottanera si abbina alla perfezione con piatti vegetariani speziati, pesce crudo, frutti di mare e pesce azzurro. Da provare anche con Sushi, pasta con frutti di mare e frittura di pesce azzurro.
| Colore | Giallo paglierino. |
| Profumo | Note agrumate di limone e cedro che si intrecciano con i fiori d’arancio e gelsomino. |
| Gusto | Corposo, ma ben sorretto dall’acidità che conferisce alla degustazione una rara freschezza dal finale lungo. |
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