Ca Del Bosco Corte del Lupo Bianco 2021

Ca Del Bosco Corte del Lupo Bianco 2021 Curtefranca DOC

Ca’ del Bosco Corte del Lupo Bianco 2021 rappresenta per la nota cantina di Erbusco spazio. Infinito e infinitesimale, visibile ed invisibile, esso è nel tutto. Nelle pupille che si perdono all’orizzonte e si restingono mentre guardano ad est il sorgere del sole o ad ovest il tramonto, che segna il termine di una giornata dedicata alla vigna. L’amore per la natura e la devozione per la terra, sono concetti forti e tangibili di percepire lo spazio, quale forma di massima espressione poetica ed artistica della natura. Esso avvolge e protegge il terroir, la vigna, il vignaiolo ed ogni essere vivente.

Ed è qui, nella Valle del Lupo, che questo animale è padrone del suo spazio ed ha il potere di portare fecondità, abbondanza e di proteggere il territorio. E’ qui, in questo luogo, che nasce Corte del Lupo Bianco, il vino che dall’immensità della terra si affina negli spazi delle piccole botti di rovere.

Vinificazione

Il Corte del Lupo Bianco è ottenuto dalle uve provenienti da 13 vigneti che, per esposizione, cloni ed età garantiscono il potenziale in ampiezza e integrità di un vino bianco in stile . Un binomio perfetto: la fragranza del frutto dello Chardonnay e l’eleganza del Pinot Bianco. Nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco le uve, raccolte a mano in piccole cassette, sono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”.

Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. Solo il mosto migliore di prima frazione dà origine a questo vino, vinificato per circa 1/4 in piccole botti di rovere utilizzate l’anno prima per lo Chardonnay. La restante quota viene vinificata in tini d’acciaio. Le due frazioni, dopo 8 mesi di affinamento sui propri lieviti, senza fermentazione malolattica, vengono assemblate. Successivamente il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi rubinetti “a cannula lunga” il vino risale dal fondo della bottiglia senza laminare, senza scuotimenti e non subisce alcun shock ossidativo. Nessuna aggiunta di solfiti in questa fase, a garanzia di integrità e salubrità.

Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Note degustative

Ca’ del Bosco Corte del Lupo Bianco 2021 si presenta alla vista con un prestigioso manto giallo paglierino con lampi dorati. All’olfatto libera aromi freschi di frutta tropicale, miele di acacia e agrumi con contorni minerali. Il gusto è ricco, pulito, avvolgente e fresco, supportato da una piacevole vena sapida.