Tenuta Bocca di Lupo Trentangeli 2020 Magnum in Cassa Legno – Tormaresca – Marchesi Antinori

Tenuta Bocca di Lupo Trentangeli 2020 Magnum in Cassa Legno – Tormaresca – Marchesi Antinori

Trentangeli 2020 Magnum di Tenuta Bocca di Lupo, Tormaresca (di proprietà di ) rappresenta l’eleganza e l’armonia nell’espressione più morbida dell’aglianico.

Tenuta Bocca di Lupo

La tenuta Bocca di Lupo sorge in agro di Minervino Murge, nell’area DOC Castel del Monte, un territorio famoso per la natura selvaggia e per la sua devozione alla caccia, testimoniate entrambe dal suo più illustre estimatore: Federico II di Svevia. I vigneti crescono a circa 300 metri s.l.m. in piena Murgia, un’ area caratterizzata da condizioni climatiche e ambientali che hanno costretto l’uomo a lavorare da sempre con grande devozione. I rigidi inverni, l’importante escursione termica, le “gravine” e la foschia che spesso avvolge i vigneti, la vicinanza dell’antico vulcano Vulture sono solo alcune delle caratteristiche di questo suolo che premia il duro e paziente lavoro della terra con frutti preziosi. Le varietà presenti sono Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Fiano pugliese, Moscato Reale e Nero di Troia.

Vinificazione

Per realizzare Trentangeli 2020 Magnum di Tenuta Bocca di Lupo, Tormaresca le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura non superiore ai 26 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, ha il fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata. Successivamente alla svinatura, il vino passa direttamente in barriques di rovere francese e ungherese. Qui viene effettuata la fermentazione malolattica. Permanenza di 10 mesi nelle botti prima di essere imbottigliato. E’ seguito un periodo di 9 mesi di affinamento in bottiglia.