Patrick Javillier Bourgogne Blanc Cuvée de Forgets 2022

Bourgogne Blanc 2022 Patrick Javillier

Il Bourgogne Blanc 2022 di Patrick Javillier è realizzato in Borgogna nella zona di Meursault da vigneti coltivati con metodi adatti a garantire la crescita di piante rigogliose in un ambiente circostante ideale grazie anche alle pratiche di potatura della vegetazione in eccesso, affinché la resa in vigna raggiunga sempre il suo massimo. Il Bourgogne Blanc 2022 di Patrick Javillier è ottenuto dalle uve migliori, diraspate e sottoposte a pressione pneumatica e successivamente poste in botti di legno per compiere la fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni, seguita da una breve fermentazione malolattica. L’affinamento è di 13-16 mesi in botti di rovere.

Patrick Javillier

La cantina Patrick Javillier fu fondata appena dopo la Seconda Guerra Mondiale, quando nel 1945 Raymond Javillier decise di iniziare a coltivare due ettari di terreno che da sempre appartenevano alla sua famiglia. La svolta ci fu nel 1974 quando il figlio Patrick conseguì il suo diploma di enologia e, grazie all’aiuto della moglie Caterina, iniziò un progetto di espansione che interessò tutti gli anni Novanta. Oggi la terza generazione gestisce con successo l’attività di famiglia, con progetti di espansione territoriale e produttivi.

Note degustative

Il Bourgogne Blanc 2022 di Patrick Javillier si mostra nel calice di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso offre profumi di frutta a polpa gialla matura e vaniglia. In bocca ha una struttura cremosa e avvolgente con una lunga persistenza finale che invoglia la beva.