Francois Diligent Rose Epiphanie Nature

Francois Diligent Rose Epiphanie Nature

Lo Champagne Rose Epiphanie Nature di Francois Diligent nasce dall’assemblaggio dei 3 Pinot (Bianco, Nero e Meunier) con un 10% di vino rosso (Pinot Nero). Fermentato in legno con lieviti indigeni, affina 60 mesi sui lieviti senza svolgere malolattica. Un Brut Nature in che esprime forza, finezza e profondità in un equilibrio perfetto. Per la realizzazione del Rose Epiphanie Nature, Francois Diligent è utilizza solo legno e lieviti indigeni, 60 mesi sui lieviti e zero dosaggio. Questa bollicina è una produzione artigianale e limitata dalla Côte des Bar.

Francois Diligent

SFrançois Diligent è nato a Buxeuil nel 1904 da una famiglia di viticoltori, ha iniziato a lavorare molto presto con suo padre che all’epoca vendeva tutte le sue uva e non aveva la sua linea di Champagne. François sviluppa rapidamente l’amore per lo champagne e per la cura della vigna. Nel 1927 rilevò i 4 ettari di vigneto del padre, che chiamò il suo “giardino”. François Diligent non ha mai smesso di sperimentare: Chasselas, Pinot nero, Chardonnay, Petit meslier, Arbane, Melon, Auxerrois, Pinot bianco, Pinot grigio … Ognuno di questi vitigni è stato raccolto manualmente e pressato separatamente, utilizza lieviti indigeni, fermentazione malolattica bloccata, vinificazione e affinamento in legno, dosaggi bassissimi. François Diligent prima della sua morte nel 1974, ha voluto lasciare in eredità il suo savoir-faire, le sue vigne e la sua cantina a una famiglia che avrebbe continuato la stessa filosofia e che avrebbe perpetuato il suo nome.

Note degustative

Lo Champagne Rose Epiphanie Nature di Francois Diligent si mostra nel calice di color rosa pallido, con perlage fine e persistente. Uno Champagne estremamente complesso, ricco e persistente, tutto ciò che un amante dello champagne potrebbe desiderare.