Bouzeron Les Clous 2020 Simon Colin
Il Bouzeron Les Clous 2020 di Simon Colin nasce nella Côte Chalonnaise, una zona storica dell’Aligoté, il vitigno che caratterizza questa denominazione, caratterizzato da suoli calcarei. La fermentazione avviene in botti di rovere con lieviti indigeni, rispettando la tradizione e il carattere naturale del vino. L’uso di botti permette di mantenere l’espressione autentica delle uve senza sopraffare il frutto. Il Bouzeron Les Clous 2020 di Simon Colin, affina per circa 9 mesi in botti di rovere usate, senza filtrazioni, per mantenere la tipicità e la freschezza del vitigno.
Simon Colin
La storia del Domaine Simon Colin può essere suddivisa in due fasi. Innanzitutto, dal 2017, si impegna a far conoscere la sua visione del vino attraverso annate riservate, provenienti direttamente da quello che a Simon piace chiamare il suo “laboratorio”. L’idea alla base di questa attività è stata quella di unire la sua esperienza acquisita in Francia e all’estero alla sete di risposte riguardanti il mondo del vino. Così ha potuto lanciarsi in questa avventura e creare la sua etichetta.
Dopo quattro anni di lavoro su questo piccolo progetto commerciale, si è presentata l’opportunità di rilevare a suo nome alcuni vigneti di famiglia. Per questo motivo, nel 2021 firma la sua prima annata da una tenuta composta da circa 9 ettari di vigne. Si proietta verso una visione unica della viticoltura e dell’enologia, nel rispetto del know-how familiare. Consapevole delle sfide del mondo odierno, cerco di svolgere un lavoro ponderato ed efficace, ispirandosi all’agricoltura biologica e biodinamica.
Note degustative
Il Bouzeron Les Clous 2020 di Simon Colin si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso si rivela fresco ed elegante, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e sfumature minerali, arricchite da un delicato sentore di mandorla. In bocca è vivace e ben bilanciato, con un’acidità vibrante che dona grande freschezza. Finale lungo, minerale e leggermente sapido.
| Colore | Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. |
| Profumo | Fresco ed elegante, con note di agrumi, mela verde, fiori bianchi e sfumature minerali, arricchite da un delicato sentore di mandorla. |
| Gusto | Vivace e ben bilanciato, con un’acidità vibrante che dona grande freschezza. Finale lungo, minerale e leggermente sapido. |
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