Catullo 2021 Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Bertani – Cassa Legno 6 Bottiglie

Catullo 2021 Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Bertani – Cassa Legno 6 Bottiglie

Catullo 2021 Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Bertani è un omaggio evocativo e romantico a uno dei più grandi poeti di tutti i tempi. Catullo di Bertani è un vino che nasce dai vigneti terrazzati di Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, da un blend di 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone e 10% Rondinella.

Vinificazione e affinamento

Questo vino rosso è ottenuto dalla seconda fermentazione “ripasso” sulle vinacce, ancora dolci, dell’Amarone Classico. Affina in botti di rovere francese per circa 12 mesi, più un ulteriore anno nelle apposite vasche di cemento. Prima della messa in commercio, Catullo 2021 di Bertani riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Note degustative

Catullo 2021 di Bertani si mostra nel calice di colore rosso rubino. Al naso offre delicate note speziate di vaniglia e cioccolato, accompagnate dai tipici sentori di amarena e pepe bianco. In bocca è di facile beva con una struttura tannica setosa e di ottima persistenza. Il finale è fresco e morbido, di piacevole sapidità.