Champagne Pol Roger Rose Vintage 2015

Pol Roger Brut Vintage 2015 è sottoposto ad una doppia sedimentazione: la prima subito dopo la pressatura e la successiva, a freddo per circa 24h, in vasche d’acciaio ad una temperatura di 6° C. La fermentazione in acciaio ha luogo ad una temperatura che non supera i 18°C ed ogni varieta, cosi come le singole parcelle, sono lavorate separatamente. Il vino e poi sottoposto a fermentazione malolattica prima dell’assemblaggio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia ad una temperatura di 9°C in appositi locali situati a 33 mt sotto il livello stradale dove il vino rimane fino al remuage, rigorosamente effettuato a mano. La mousse fine e persistente per la quale il Pol Roger è rinomato, si deve principalmente alla permanenza in queste cantine che garantiscono condizioni climatiche perfette. Uno fatto come si deve!