Massimo Rivetti Alta Langa Extra Brut Metodo Classico 2021

Massimo Rivetti Alta Langa Extra Brut Metodo Classico 2021

L’Alta Langa Extra Brut Metodo Classico 2021 di Massimo Rivetti è realizzato da uve Chardonnay e Pinot Nero selezionate con cura che permettono a questa bollicina di esprimere eleganza e complessità in ogni sorso. La vendemmia per l’Alta Langa Extra Brut Metodo Classico 2021 di Massimo Rivetti avviene nelle ore più fresche della giornata e con l’uso di ghiaccio secco, una tecnica che preserva l’integrità aromatica delle uve, esaltandone freschezza e finezza. Dopo una prima fermentazione, il vino riposa sur lie per almeno 30 mesi in bottiglia, sviluppando una straordinaria profondità gustativa e un perlage fine e persistente. Il dégorgement avviene solo al momento della perfetta maturazione, per garantire un equilibrio ideale tra acidità vibrante e complessità aromatica. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di mare e formaggi stagionati, è un’espressione autentica della tradizione e dell’eccellenza del Metodo Classico.

Massimo Rivetti

L’azienda Massimo Rivetti con i suoi 25 ettari di vigneti, coltivati interamente nel sistema biologico, presenta una gamma sia di vitigni tradizionali che internazionali. La produzione annuale è di circa 100.000 bottiglie, principalmente suddivise fra Barbaresco e Langhe Nebbiolo. Gli appezzamenti sono raggruppati intorno a tre cascine: Froi, Garassino e Bussolino. Nella prima, sita nel comune di Neive, si trova la cantina che sorge sulla collina Serraboella, una delle più importanti per la produzione di Barbaresco.

Note degustative

L’Alta Langa Extra Brut Metodo Classico 2021 di Massimo Rivetti si mostra nel calice di colore bianco paglierino con riflessi verde-oro, dal perlage persistente. Al naso il bouquet è ampio, di carattere, pieno ed intenso. In bocca risulta secco, elegante e di beva rinfrescante.