Sakè Bijito Junmai “Shu” – Kizakura (0.72l)

Cristallino alla vista, al naso si presenta con delicate sensazioni di frutta a polpa bianca, in particolare mela e pera, oltre a tocchi che richiamano la scorza d’agrumi. Al palato è equilibrato, con un sorso secco.

Questo Sakè Bijito Junmai “Shu” viene realizzato partendo elusivamente da vino di riso, senza che l’azienda Kizakura vi aggiunga alcool. Attraverso la fermentazione del riso Koshi Hikari, miscelato con acqua e koji – enzima naturale che permette la trasformazione dell’amido in zuccheri – nasce un prodotto dai profumi fruttati, da cui emerge anche un leggero tocco di agrumi durante l’esame olfattivo. Perfetto per trascorrere una serata diversa, in compagnia di amici appassionati del Giappone.

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