Alto Adige Chardonnay DOC “Saleit” 2024 – Kaltern

Alla vista è di un bel giallo paglierino. Prevalentemente fruttato il naso, caratterizzato da rimandi all’ananas, al mango e alla frutta tropicale in genere, poi arricchito da sottili sfumature vanigliate e di boisé. L’assaggio è vellutato e di buon corpo, fruttato come l’olfatto e di ottima lunghezza.

Diraspatura dei grappoli, macerazione a freddo, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata, poi cinque mesi di invecchiamento, parte in acciaio e parte in tonneau e botte grande. Imbottigliamento nel marzo successivo alla vendemmia. Pochi i segreti, poche le regole e semplice la ricetta, ma eccellente il risultato, dato dallo Chardonnay “Saleit”, bianco dell’Alto Adige prodotto da Kaltern. Ricco di frutto e mai fuori tono, si esprime con un sorso puntuale ed estremamente gradevole. Sceglietelo per accompagnare interi menu a base di pesce, e di certo non avrete brutte sorprese.

Ottimo per accompagnare la cucina di mare, è ideale per essere abbinato al sauté di vongole.

Solfiti

Chardonnay

Acciaio

Alcolico

Aromatico

Fresco

Fruttato

Legno

Monovitigno

Italia

Occasione informale

Alto Adige

Antipasti di pesce

Primi di pesce

Bianco