Enantio Riserva DOC – Terredeiforti Pre-Fillossera – Cantina Roeno

L’Enantio Riserva DOC di Cantina Roeno è una celebrazione dell’eleganza e della storia vitivinicola della Valdadige, una piccola zona che serpeggia tra il Trentino e il Veneto. Questo vino è prodotto da vigne pre-fillossera, piantate su terreni unici formati da depositi alluvionali, ciottoli e argilla, che conferiscono al vino una struttura e una complessità notevoli.

La vendemmia per l’Enantio Riserva si svolge manualmente nei primi giorni di ottobre, seguendo scrupolosi criteri di selezione per garantire che solo le migliori uve vengano utilizzate. Dopo la fermentazione, il vino matura in barriques di rovere francese per un periodo di 12 mesi, seguito da ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Visivamente, questo vino sfoggia un intenso colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso, esprime un bouquet complesso e seducente di frutti rossi maturi, spezie dolci e una leggera nota di tabacco. In bocca, l’Enantio Riserva rivela una straordinaria concentrazione di sapori, con una dominante di ciliegia e prugna, accenti di pepe nero e vaniglia, e una struttura tannica ben bilanciata che promette un eccellente potenziale di invecchiamento.

Questo vino è particolarmente indicato per accompagnare piatti robusti come arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. L’esperienza di degustazione viene esaltata servendolo a una temperatura di 18°C, dopo averlo fatto decantare per circa un’ora.

L’Enantio Riserva DOC è più di un vino; è un patrimonio di storia viticola, un’incantevole espressione del terroir di Terredeiforti pre-fillossera, che continua a stupire gli appassionati di vini strutturati e profondi.