Enantio Riserva DOC – Terredeiforti Pre-Fillossera – Cantina Roeno

L’Enantio Riserva DOC – Terredeiforti Pre-Fillossera della Cantina Roeno è un vino rosso straordinariamente esclusivo, che cattura l’essenza delle antiche viti pre-fillossera, coltivate nella valle delle Terre dei Forti. Questo vino è prodotto in quantità limitate, poiché si avvale di vitigni che hanno sopravvissuto all’epidemia della fillossera del XIX secolo, conferendo così una rarefazione e un valore aggiunto al nettare che ne deriva.

L’Enantio, un vitigno autoctono di questa particolare regione del Trentino Alto Adige, viene coltivato su terreni poveri e sassosi che accentuano la concentrazione e la complessità del frutto. La vinificazione avviene in maniera tradizionale con una lunga macerazione delle bucce, seguita da una maturazione in botti di rovere che impreziosiscono il vino con note legnose ben integrate.

All’assaggio, l’Enantio Riserva DOC rivela una struttura robusta e complessa. La palette aromatica è densa di sfumature, tra cui spiccano note di frutti di bosco maturi, prugne, accenti speziati di pepe nero e un elegante sottofondo di tabacco e cuoio. Il palato è avvolto da tannini vellutati e una freschezza vivace che porta a un finale lungo e persistente, con un retrogusto che richiama la terra e la mineralità dei terreni di origine.

Ideale per accompagnare piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, l’Enantio Riserva è un vino che si esprime al meglio dopo un adeguato periodo di decantazione, rivelando tutte le sue facoltà nel bicchiere. Servire a una temperatura di circa 18°C per esaltarne le qualità. Un vino da meditazione, perfetto anche per essere conservato in cantina per i prossimi anni, evolvendosi e migliorando con il tempo.