3 Bottiglie Friulano Friuli DOC – Tenuta Sant’Anna + 3 OMAGGIO

Il Tocai Friulano è un grande vitigno autoctono del Friuli-Venezia Giulia che ha origini molto antiche; è coltivato in tutta la regione, partendo dalla collina, passando per la pianura fino ad arrivare al mare. Il Friulano di Tenuta Sant’Anna nasce nell’alta pianura occidentale, una zona che date le sue particolari caratteristiche, esalta al massimo il profumo e l’eleganza di questo vino.

Il terroir è a composizione alluvionale, con prevalenza ghiaiosa e sassosa, in friulano definita “claps”. L’area in cui sono allevati i vigneti ha una elevata escursione termica notte/giorno, ciò esalta al meglio gli aromi e i profumi delle uve. Un clima temperato che risente della presenza delle Dolomiti friulane in modo favorevole, perché protetto dai venti freddi del nord, aiutato dall’effetto mitigatorio del Mar Adriatico a sud.

La vinificazione inizia con una soffice spremitura, e macerazione a freddo per qualche ora, questo permette di mantenere tutte le note fruttate delle uve. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con affinamento sui lieviti.

Sfoggia un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso risalta la nota agrumata mescolata agli aromi floreali di fiori bianchi di campo, gelsomino e cenni di mandorla. In bocca il gusto è decisamente fresco e sapido, con un finale di mandorla amara molto piacevole.

È consigliato l’abbinamento con portate a base di pesce non troppo strutturati, ed è certamente da provare l’accostamento con il prosciutto crudo dolce.