Giallo paglierino, riflessi dorati; perlage finissimo e persistente. Al naso è ampio e stratificato; emergono, in particolare, sentori di agrumi canditi e frutta matura, note di frutta secca e cenni di spezie. Al palato è avvolgente e vibrante, di incisiva acidità, sapido e fragrante.
L’Alto Adige Metodo Classico Extra Brut Riserva DOC “1919” di Kettmeir nasce da vigneti di media/alta collina; una quota, poi, dello chardonnay (circa il 20%) fermenta e affina in barrique, mentre il restante chardonnay e il pinot nero fermentano, separatamente, in acciaio. In seguito, dopo l’assemblaggio e l’aggiunta del liqueur de tirage, si procede con la seconda fermentazione e una sosta sui lieviti di almeno 60 mesi. Dal bouquet ampio e voluttuoso, è un Metodo Classico energico e di piacevole complessità gustativa, perfetto anche per accompagnare l’intero pasto.
Perfetto per allietare le occasioni speciali, si accompagna particolarmente bene a tonno e pesce spada e alla cucina orientale.
Solfiti
Chardonnay
Pinot Nero
Elegante
Fresco
Sapido
Italia
Extra Brut
Occasioni speciali
Alto Adige
Piatti asiatici
Secondi di pesce
Spumante




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