Amarone Della Valpolicella 2018 Riserva “Sergio Zenato” Zenato

L’Amarone della Valpolicella Riserva “Sergio Zenato” 2018 è la massima espressione dell’eccellenza enologica della cantina Zenato, un vino iconico che incarna l’anima profonda della Valpolicella Classica. Frutto di una selezione rigorosa delle migliori uve e di un affinamento prolungato, questa Riserva rappresenta un connubio sublime tra potenza, complessità e raffinatezza. Intitolato alla memoria del fondatore, Sergio Zenato, è il simbolo di una visione che ha saputo coniugare la tradizione con una costante tensione verso la qualità assoluta. Proveniente dalle colline più vocate nei pressi di Sant’Ambrogio di Valpolicella, affacciate sul Lago di Garda, questo Amarone è un inno alla longevità, alla concentrazione e all’eleganza che solo le grandi annate sanno esprimere. L’Amarone Riserva “Sergio Zenato” nasce da un uvaggio classico composto prevalentemente da Corvina, con Rondinella e una piccola quota di Oseleta. Le uve, raccolte a mano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, vengono selezionate con cura maniacale e messe ad appassire nei fruttai per oltre 4 mesi, concentrando aromi, zuccheri e struttura.

Annata: 2018

Gradazione Alcolica: 17%

Maturazione e Produzione: Le uve, dopo l’appassimento, vengono pigiate e fermentate lentamente per oltre un mese. La maturazione avviene per 48 mesi in botti di rovere di Slavonia e barrique francesi, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia. Questo lento percorso enologico dona al vino profondità, equilibrio e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso granato intenso e impenetrabile, con riflessi rubino profondo. La sua veste cromatica densa è preludio di una grande materia.
Profumo: Il bouquet è ampio, ricco e stratificato. Si apre con note avvolgenti di ciliegia sotto spirito, prugna disidratata e confettura di more, seguite da sensazioni speziate di cannella, chiodi di garofano e tabacco dolce. Emergono sentori terziari di cuoio, cioccolato fondente, liquirizia, caffè tostato e balsamico di erbe officinali. Un naso di straordinaria eleganza e profondità, che evolve costantemente nel calice.
Gusto: In bocca è maestoso, caldo e vellutato, con una struttura imponente ma perfettamente integrata. I tannini sono setosi e avvolgenti, il sorso è armonico e lunghissimo, sostenuto da una freschezza sorprendente per un vino di tale potenza. Chiude con un finale persistente e speziato, dove ritornano la frutta scura e il cioccolato.

Abbinamenti Gastronomici: L’Amarone Riserva “Sergio Zenato” è un vino da meditazione e da grande gastronomia. Si abbina magnificamente a brasati importanti, cacciagione in umido, costate di manzo, formaggi stagionati a pasta dura e piatti della tradizione veneta come il risotto all’Amarone o la pastissada de caval. Va servito a 18-20°C, in ampi calici da vino rosso importante, dopo una lunga ossigenazione o, meglio ancora, previa decantazione.

Destinazione D’Uso: Questo Amarone è pensato per gli appassionati più esigenti, per chi cerca un rosso profondo, austero ma emozionante, capace di raccontare la storia di un territorio e la dedizione di una famiglia. Perfetto per occasioni solenni, celebrazioni importanti o come regalo di grande prestigio, la Riserva “Sergio Zenato” è anche un vino da collezione, in grado di evolvere magnificamente per oltre vent’anni. Un capolavoro che ogni amante dei grandi vini italiani dovrebbe assaporare almeno una volta.