Granato intenso alla vista. Allesame olfattivo lascia percepire sentori di frutta rossa e nera a confettura, che vengono arricchiti da note speziate di pepe bianco, liquirizia, caffè e cuoio. A chiudere il bouquet si registrano sfumature balsamiche. La bocca è calda e corposa, sorretta da setosi tannini e caratterizzata da un finale lungo e fresco.
Dai pendii dolci e lievemente digradanti, Serragrilli è una collina situata nel comune di Neive e contraddistinta da suoli argillosi e calcarei. Da qui arriva il Barbaresco Serragrilli DOCG, prodotto dai Marchesi di Barolo. Matura per un anno in botti di rovere di Slavonia e in barrique di rovere francese, per poi completarsi con un periodo di riposo in bottiglia. È il compagno ideale per la cucina di terra composta da pietanze saporite e, volendo, sostanziose. Offre una bella beva, informale da un lato ma di gran classe dallaltro, proponendosi a un rapporto qualità/prezzo strepitoso.
Predilige accompagnare pietanze strutturate e saporite. Ottimo in abbinamento al filetto di vitello in umido.
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