Cardinal Mendoza è un Brandy spagnolo ritenuto uno dei più importanti, prodotto da un’azienda nata nel 1781, che dapprima produceva unicamente Sherry.
Un distillato in omaggio al Cardinale Mendoza, un reale personaggio storico che nasce a Guadalajara, importante ruolo nella riconquista di Granada, oltre che nella spedizione di Cristoforo Colombo. Viene fatto invecchiare in botti di rovere ex Sherry con il Metodo Solera.
Nel bicchiere mostra un colore mogano scuro; al naso arrivano profumi marcati di caffè in chicchi, con aromi aromatici di cannella e chiodi di garofano, oltre a sentori dolci fruttati di confettura di ciliegie e prugne accompagnati da leggeri cenni di cacao. Il gusto è decisamente morbido e delicato, con rivoli tostati di nocciola e un cenno di melassa. Ottimo bilanciamento tra rotondità e aromaticità; persistenza al palato lunga e ricca di note tostate e speziate.
Un prodotto eccellente per chi vuole avvicinarsi alla categoria spendendo il giusto.
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