Giallo paglierino, bollicine fini e molto persistenti. Al naso si distinguono chiaramente aromi di fiori bianchi, agrumi freschi, una nota di vaniglia e di brioche. In bocca è vivace, ben strutturato e con una buona freschezza. La sapidità e la mineralità si concludono in un finale elegante, lungo e persistente.
Ci piace tutto di questo “Les Valnons”, Champagne Extra Brut Grand Cru, il sorso vivace di uno chardonnay 100%, il gusto rotondo e complesso ottenuto dalla fermentazione di una parte del mosto in barrique e infine la mineralità di uno dei lieu dit più famosi della collina di Aÿ. Da una delle migliori annate degli ultimi dieci anni ci aspettiamo grandi evoluzioni per il futuro, ma come si fa a resistere ad un vino così buono già ora?
La sapidità e la freschezza di questo champagne lo rendono un eccellente partner per piatti di pesce come spaghetti allo scoglio o fritto misto.
Solfiti
Champagne
Complesso
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Legno
Monovitigno
Sapido
Grand Cru
Francia
Extra Brut
Cena tra amici
Champagne
Molluschi
Secondi di pesce
Champagne
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