Champagne Extra Brut “Rive Gauche” 2020 – Bérèche et Fils

Nel bicchiere si sviluppa con un colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. Il naso pullula di diverse sfumature in cui la frutta – anche essiccata – assume connotazioni intense, arricchite da rimandi di pane appena sfornato. In bocca ha un ottimo corpo, ampio e fasciante, con un sorso che scorre con armonia, terminando con un leggero accenno amaro.

Solo poche bottiglie vengono realizzate di questo Extra Brut “Rive Gauche”, pinot meunier in purezza che nasce da una vecchia vigna situata a Mareuil-le-port. Il sorso è setoso, ampio, con un profilo aromatico classico, in cui frutta e lieviti convivono su uno sfondo minerale. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta spontaneamente e matura in legno, e la presa di spuma avviene durante la rifermentazione per 30 mesi in bottiglia con il bouchon liège, tappo a sughero che caratterizza lo stile e l’operato della maison Bérèche et Fils. Uno Champagne dallo stile naturale, che riporta alla mente la composizione del suolo della Vallée de la Marne.

Ottimo con una tartare di gambero rosso.

Champagne

Pinot Meunier

Aromatico

Elegante

Monovitigno

Millesimato

Francia

Serata tra intenditori

Naturali

Champagne

Crudità di pesce

Primi di pesce

Secondi di pesce

Champagne