Champagne Palmer & Co Demi-Sec

Lo Champagne Palmer & Co Demi-Sec è l’espressione più avvolgente e generosa dello stile raffinato della Maison Palmer & Co, un’icona dell’eleganza champenoise fondata nel cuore di Reims nel 1947. Questo Champagne rappresenta una delle interpretazioni più armoniose del gusto demi-sec, coniugando l’equilibrio e la freschezza tipiche della Maison a una dolcezza misurata, in grado di esaltare la morbidezza, la rotondità e l’ampiezza aromatica. Nato da una selezione meticolosa di uve provenienti dai migliori cru della Montagne de Reims, il Demi-Sec è un tributo alla convivialità, alla finezza e alla bellezza della condivisione. Composto da un blend classico di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, arricchito da una generosa percentuale di vini di riserva, questo Champagne incarna la maestria nell’arte dell’assemblaggio, uno dei tratti distintivi della Maison Palmer. Il dosaggio più elevato, perfettamente integrato, non appesantisce ma, anzi, valorizza le caratteristiche floreali e fruttate del vino, rendendolo un compagno ideale per la pasticceria fine e momenti di festa.

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Gradazione Alcolica: 12%

Maturazione e Produzione: Il Palmer & Co Demi-Sec viene prodotto a partire da una base di uve selezionate provenienti da vigneti classificati come Premier e Grand Cru. L’assemblaggio è completato con un’accurata percentuale di vini di riserva, che donano complessità e coerenza stilistica. Dopo la presa di spuma, lo Champagne affina per oltre 36 mesi sui lieviti nelle storiche crayères di Reims. Questo lungo affinamento favorisce lo sviluppo di una tessitura fine e cremosa. Il dosaggio finale, calibrato attorno ai 35 g/l, dona una morbidezza avvolgente e una carezzevole dolcezza, senza mai risultare stucchevole.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo dorato brillante, con riflessi luminosi e un perlage fine e persistente che sale ordinato nel calice, preannunciando cremosità e vivacità.
Profumo: Il naso è opulento, fragrante e suadente. Si apre su note di frutta a polpa bianca matura, albicocca secca e pesca sciroppata, accompagnate da eleganti sentori di pasticceria, miele d’acacia, mandorla tostata e un tocco di fiori d’arancio. Accenni di caramello chiaro e scorza candita completano un bouquet ricco e armonioso.
Gusto: Al palato è morbido, pieno e rotondo, con una mousse fine e una dolcezza perfettamente bilanciata da una freschezza sapida e minerale. Il sorso è setoso, ma mai pesante, con un finale lungo, vellutato e delicatamente fruttato, dove ritornano note di crema, frutta gialla e miele.

Abbinamenti Gastronomici: Il Palmer & Co Demi-Sec è uno Champagne perfetto per il dessert, ma si presta anche a abbinamenti audaci con la cucina asiatica, speziata o agrodolce. Ideale con crostate di frutta, millefoglie alla crema, pasticceria secca, soufflé alle mandorle, oppure con foie gras, formaggi erborinati e preparazioni a base di carni bianche con salse dolci-piccanti. Servito tra 8-10°C, in calici a tulipano, esprime tutta la sua profondità aromatica.

Destinazione D’Uso: Pensato per chi desidera uno Champagne dal carattere avvolgente e seducente, il Demi-Sec di Palmer & Co è l’ideale per occasioni romantiche, celebrazioni festive o come regalo originale per gli amanti delle bollicine più morbide. È anche un’etichetta da riscoprire per chi cerca un’alternativa al Brut, senza rinunciare alla raffinatezza. Un vino da fine pasto e da emozione lenta, che racchiude tutta la grazia della Champagne in una veste più dolce ma assolutamente elegante.