Côte Rôtie “Champin Le Seigneur” 2021 – Domaine Jean Michel Gerin

Nel bicchiere ha una tonalità di rosso molto scura, quasi inchiostro. Il naso è sopraffatto da profumi stratificati, che partono dal fruttato, con note di ciliegia e ribes rosso, per poi virare verso aromi terziari speziati e legnosi. Al palato è fresco e concentrato, ricco, con un tannino molto definito. Chiude con un finale lungo, caratterizzato da un retrogusto olfattivo di liquirizia candita.

Una grande cuvée, frutto di una rigida selezione di uve syrah e viognier provenienti dai diversi vigneti situati nel nord della Côte Rôtie, che grazie al perfetto equilibrio tra altitudine, suolo e microclima, trovano le condizioni ideali per una crescita perfetta: ecco lo Champin Le Seigneur, taglio dal carattere armonioso e dalla forte longevità, che rappresenta il meglio della produzione del Domaine Jean Michel Gerin. Le uve macerano per 3 settimane in acciaio, per poi svolgere la malolattica in barriques, in parte nuove e in parte di primo e secondo passaggio, dove poi il vino matura lentamente per 18 mesi. Una bottiglia da custodire in cantina, per consentirle di invecchiare ancora per qualche anno: sublime!

Ha una struttura notevole, ideale con piatti a base di carne e selvaggina, cucinati con diverse preparazioni. Ottimo anche con i formaggi stagionati, dà il meglio di sé con il filetto di capriolo con riduzione di mirtilli.

Solfiti

Côte Rotie

Syrah

Aromatico

Barricato

Evoluto

Speziato

Taglio

Francia

Cena formale

Valle del Rodano

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso