Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 2 Astucciato

Il Bellavista Alma Non Dosato – Assemblage 2 è una delle interpretazioni più autentiche e rigorose del Metodo Classico in Franciacorta, un vino che nasce da una visione pura e senza compromessi, capace di coniugare eleganza, tensione e trasparenza espressiva. Prodotto dalla storica maison Bellavista, simbolo di eccellenza e stile italiano, questo spumante rappresenta un nuovo linguaggio del territorio: più essenziale, più diretto, più sincero. È una cuvée che rinuncia al dosaggio zuccherino per dare voce alla materia prima e al lavoro in vigna, restituendo nel calice l’identità delle uve e la finezza del tempo. Frutto di una selezione meticolosa di uve provenienti dai migliori cru della Franciacorta, Alma Non Dosato è pensato per chi desidera un Metodo Classico nitido, asciutto e minerale, dove lo Chardonnay e il Pinot Nero si esprimono con precisione e profondità. Questo Assemblage 2 è racchiuso in un elegante astuccio, che ne sottolinea il valore simbolico e la vocazione al dono, senza rinunciare all’essenzialità stilistica che lo contraddistingue.

Annata/Sboccatura: – / 2025

Gradazione Alcolica: 12,5%

Maturazione e Produzione: Il Bellavista Alma Non Dosato – Assemblage 2 nasce da una predominanza di Chardonnay, con percentuali minori di Pinot Nero e una piccola quota di Pinot Bianco, raccolti manualmente e vinificati con estrema cura. I mosti fermentano in parte in acciaio inox e in parte in piccole botti di rovere bianco, dove i vini base riposano per alcuni mesi, arricchendosi di complessità e struttura. Dopo l’assemblaggio, la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico è seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, fino alla sboccatura senza aggiunta di liqueur, per preservare al massimo l’identità varietale e territoriale.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi dorati e verdi. Il perlage è finissimo, fitto e persistente, segno di un lungo affinamento e di una lavorazione precisa.
Profumo: Il bouquet è elegante e verticale, giocato su toni agrumati di lime, cedro e scorza di bergamotto, a cui si affiancano sentori di fiori bianchi, mela verde e pietra bagnata. Si percepiscono in sottofondo note di crosta di pane, mandorla fresca e lievi accenti balsamici, per un naso che privilegia pulizia, nitidezza e tensione.
Gusto: Al palato è secco, dritto e vibrante, con una spinta acida che regala slancio e profondità. La bollicina è cremosa e integrata, il corpo è snello ma pieno di energia. Il finale è lungo, salino e agrumato, con un’eco minerale che lo rende raffinato, gastronomico e altamente riconoscibile nello stile.

Abbinamenti Gastronomici: Estremamente eclettico a tavola, Alma Non Dosato si abbina con disinvoltura a crudi di mare, tartare di pesce, carpacci di ricciola e sashimi. Perfetto con ostriche, gamberi rossi e scampi, accompagna con grazia anche primi piatti leggeri a base di pesce, risotti agli agrumi, tempura di verdure e zuppe fredde. Ideale con formaggi freschi, crostacei alla griglia o preparazioni fusion con agrumi e spezie orientali. La sua assenza di dosaggio lo rende perfetto per abbinamenti delicati e piatti dalla spiccata freschezza aromatica.

Destinazione D’Uso: Il Bellavista Alma Non Dosato – Assemblage 2 Astucciato è pensato per chi cerca un Metodo Classico sincero, sofisticato ma essenziale, capace di trasmettere il territorio senza orpelli. Ideale per aperitivi eleganti, momenti conviviali raffinati o abbinamenti gourmet, è anche una scelta perfetta per un dono di classe, grazie alla confezione astucciata che ne valorizza la raffinatezza senza rinunciare alla sobrietà. Perfetto per wine bar, ristoranti contemporanei e carte vini d’autore, è una bottiglia che racconta la Franciacorta con voce limpida, moderna e coerente.