Franciacorta Dosaggio Zero DOCG “Vintage Collection” 2020 – Ca’ del Bosco (astuccio)

Si presenta all’occhio con un colore giallo paglierino carico, attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso si avvertono chiari rimandi fruttati, arricchiti da interessanti note di crosta di pane e lievi accenni alla nocciola. In bocca è di ottimo corpo, pieno e rotondo, con un sorso che scorre con armonia, regalando una piacevole nota più amara nel retrogusto.

I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.

Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate, raffreddate e sottoposte a un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli. Dopo la pigiatura, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per circa 5 mesi per poi procedere alla creazione della cuvée. Il “Vintage Collection” Dosaggio Zero 2020 è frutto di un’annata consacrata ai vini bianchi, caratterizzati da estrema eleganza e finezza con profilo aromatico più floreale-agrumato che frutto giallo o esotico. Viene prodotto mediante una sapiente unione di 49 vini base di chardonnay, pinot bianco e pinot nero che conferiscono al vino un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Rimane sui lieviti per 48 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo questo Franciacorta più puro e più longevo.

Ideale per accompagnare l’aperitivo, è da provare con i ravioli alle erbe aromatiche conditi con burro e salvia.

Chardonnay

Franciacorta

Pinot Bianco

Pinot Nero

Aromatico

Elegante

Evoluto

Legno

Morbido

Taglio

Italia

Pas Dosé – Nature

Astuccio

Ricorrenza da festeggiare

Lombardia

Crostacei

Crudità di pesce

Secondi di pesce

Spumante