Kolbenhof Gewurztraminer Hofstatter

Il Kolbenhof è un vino simbolo della Tenuta Hofstätter, situata nel cuore dell’Alto Adige, in un suggestivo anfiteatro naturale tra le colline di Termeno. È l’espressione più pura e nobile del vitigno Gewürztraminer, coltivato su un cru storico che beneficia di esposizioni perfette, notevoli escursioni termiche e suoli calcarei-argillosi ricchi di minerali. Questo vino nasce da una visione di eccellenza e precisione stilistica, in grado di coniugare potenza aromatica, freschezza alpina e profondità gustativa. Il nome “Kolbenhof” si riferisce alla tenuta stessa, una delle più vocate per la coltivazione di questo vitigno aromatico, capace di restituire in bottiglia l’intensità floreale e speziata che ha reso celebre Termeno nel mondo. Un bianco che profuma di storia, territorio e bellezza. 

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 15%

Maturazione e Produzione: Le uve vengono raccolte manualmente con estrema attenzione, selezionate grappolo per grappolo per garantire solo la miglior qualità. Dopo una breve macerazione a freddo per esaltare l’estrazione aromatica, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento sulle fecce fini per diversi mesi, sempre in acciaio, per preservare freschezza, struttura e ricchezza gustativa. Il vino non svolge fermentazione malolattica, per mantenere la tipica vivacità acida del vitigno.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Si presenta con un colore giallo dorato brillante, con sfumature lievemente ramate che ne riflettono la concentrazione e la maturità dell’uva.
Profumo: Il bouquet è sontuoso, avvolgente e stratificato. Al primo naso emergono intensi sentori di rosa canina, petali di gelsomino e litchi, seguiti da sfumature di frutta tropicale matura come mango e papaya. A completare il quadro, eleganti accenni speziati di noce moscata, chiodi di garofano e zenzero candito, insieme a tocchi di scorza d’arancia, miele d’acacia e un delicato sottofondo minerale.
Gusto: Al palato è pieno, ampio e vellutato, con una texture avvolgente e cremosa che si distende con armonia. La dolcezza naturale del frutto è bilanciata da una freschezza viva e una lieve sapidità che ne allunga il sorso. Il finale è persistente, con ritorni speziati e floreali che lasciano una scia elegante e complessa. Un vino di grande carattere, ricco ma sempre equilibrato, capace di emozionare sin dal primo sorso.

Abbinamenti Gastronomici: Il Kolbenhof è un bianco di grande versatilità, ma con un’identità così forte da esaltare al meglio piatti ricchi di sapore e profumo. Si abbina magnificamente con antipasti speziati o etnici, come samosa vegetariane, involtini primavera o falafel con hummus. Perfetto con primi piatti cremosi come risotto allo zafferano, tagliatelle al curry bianco o gnocchi al gorgonzola e noci. Si sposa con secondi di pesce saporiti come salmone teriyaki, gamberi al cocco o un baccalà mantecato. È ideale anche con carni bianche speziate (pollo al curry, anatra all’arancia) o formaggi erborinati e a pasta molle, come il gorgonzola dolce o il brie al tartufo. Da provare infine con cucina asiatica (thai, cinese o vietnamita), grazie alla sua capacità di domare spezie e sapori agrodolci con grazia e struttura.

Destinazione D’Uso: Il Kolbenhof è il vino perfetto per una serata speciale tra intenditori, una cena romantica o un regalo di classe per amanti dei bianchi aromatici. È un compagno ideale per momenti di esplorazione sensoriale, ma anche per chi vuole avvicinarsi al mondo del Gewürztraminer con un riferimento assoluto. Ottimo da sorseggiare con calma, magari in abbinamento a un menù fusion, o semplicemente da godere da solo per lasciarsi trasportare dalle sue mille sfumature. Un vino da condividere con chi ama intensità, eleganza e terroir.