Pian Del Ciampolo Montevertine

Il Pian del Ciampolo è il vino d’ingresso della leggendaria azienda Montevertine, ma non per questo meno importante. Prodotto nel cuore delle colline di Radda in Chianti, nasce da una selezione di Sangiovese, con piccole percentuali di Canaiolo e Colorino (a seconda dell’annata), coltivati a circa 450 metri di altitudine, su suoli ricchi di galestro e alberese. È un vino che rifugge qualsiasi scorciatoia moderna e si affida, invece, a una vinificazione tradizionale: fermentazione spontanea in vasche di cemento, affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia, nessuna forzatura, solo rispetto per il tempo e per il vitigno. Pian del Ciampolo è un rosso puro, luminoso e territoriale, che si distingue per la sua bevibilità, la sua coerenza stilistica e la capacità di raccontare con immediatezza l’anima elegante e verticale del Sangiovese di Radda.

Annata: 2022

Gradazione Alcolica: 13%

Maturazione e Produzione: Il vino è ottenuto principalmente da Sangiovese, con l’eventuale presenza in percentuali minori di Canaiolo e Colorino, secondo la tradizione toscana. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata, con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre struttura, colore e complessità aromatica. La maturazione si svolge per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, che preservano l’integrità varietale e conferiscono equilibrio e raffinatezza. Dopo l’affinamento in legno, il vino prosegue la sua evoluzione in bottiglia prima della commercializzazione. 

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso Rubino brillante e trasparente, con riflessi vivi che rivelano giovinezza e freschezza. La consistenza è sottile, coerente con uno stile agile ma non privo di struttura.
Profumo: Al naso è fine, netto e coinvolgente. Le prime note richiamano la ciliegia croccante, il ribes rosso e la melagrana, seguite da sentori floreali di violetta e rosa appassita. Col tempo emergono sfumature terrose, di erbe aromatiche, scorza d arancia, spezie fini come pepe bianco e un leggerissimo accenno balsamico.
Gusto: In bocca è teso, asciutto e dinamico. L ‘ingresso è fresco e sapido, con un tannino fine ma vibrante, perfettamente integrato in una struttura agile, che rende il sorso snello ma appagante. Il finale è elegante, pulito, con ritorni di frutti rossi e note floreali. È un vino di grande equilibrio, che unisce bevibilità e profondità, capace di esprimersi subito ma anche di regalare soddisfazioni con qualche anno di riposo in bottiglia.

Abbinamenti Gastronomici: Il Pian del Ciampolo è un vino estremamente versatile a tavola, perfetto per accompagnare la cucina toscana più autentica, ma anche piatti delicati dove il Sangiovese può mostrare la sua eleganza. Ideale con salumi e antipasti rustici, come finocchiona, crostini con fegatini o pecorini giovani. Splendido con primi piatti al pomodoro, come pici all aglione, lasagne alla toscana, pappardelle al ragù di cinta o risotto al Chianti. Si abbina perfettamente a carni rosse e bianche alla griglia, pollo arrosto con rosmarino, coniglio in umido o tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana. Ottimo anche con piatti più semplici e quotidiani, come una parmigiana di melanzane, uno spezzatino leggero o una zuppa di legumi con pane toscano. E tra i formaggi, accompagna bene pecorini semi-stagionati, tome morbide e caprini freschi con erbe.

Destinazione D’Uso: Il Pian del Ciampolo è un vino da bere, da condividere, da tenere sempre a portata di mano per una cena improvvisata o una tavola conviviale, ma è anche un etichetta capace di soddisfare chi cerca autenticità e precisione. Da servire intorno ai 16–18°C, in calici slanciati, può essere goduto da subito per la sua freschezza, oppure lasciato riposare in cantina per 5–7 anni, durante i quali guadagnerà ulteriore finezza. Un Sangiovese che incarna lo spirito più sincero del Chianti Classico, nella versione Montevertine: artigianale, elegante, fedele al territorio e incredibilmente piacevole.