Pinot Nero DOC – Les Cretes

Le vigne di Les Cretes vengono coltivate nel rispetto dell’ambiente, riducendo al minimo gli interventi fitosanitari e rispettando i fattori produttivi naturali. Nasce con questi criteri il Pinot Nero di Les Cretes, prodotto sin dal 1995 a La Tour (Provenza – Alpi – Costa Azzurra). Le bacche di Pinot Nero, non vengono vinificate come da tradizione che ne richiedono la vinificazione in legno, ma sono vinificate totalmente in acciaio, questo da vita a un vino fresco e piacevole in grado di distinguersi per eleganza e finezza.

Il clima alpino determina in particolar modo le caratteristiche organolettiche dei vini montani, le uve raccolte tardivamente, subiscono forti escursioni termiche autunnali (+22°C di giorno e 0°C di notte). Ciò favorisce la formazione di speciali precursori aromatici nelle uve, che apportano considerevolmente la componente odorosa dei vini. 

Un calice di colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso offre un profumo intenso e delicato, con freschi sentori di frutta rossa e piacevoli aromi di sottobosco e salvia.
 In bocca è fresco e sapido, molto equilibrato, finemente strutturato con un tannino morbido e vellutato.

È decisamente gustoso in abbinamento a stuzzichini e pasta al sugo di carne, è altresì molto piacevole con affettati e salumi, oltre ad essere perfetto con carne arrosto o grigliata, carni bianche in umido e formaggi erborinati.