Puglia Primitivo Aglianico IGT 2019 – L’Archetipo

Rosso rubino al calice. Con lesame olfattivo si percepisce un bouquet pulito ed equilibrato, composto da sentori di frutta rossa matura che sono impreziositi da ricordi di frutta secca e da richiami al caffè tostato. Al palato si svela essere equilibrato e con una trama tannica ben integrata. Buona la persistenza.

Da un blend tra uve di primitivo e aglianico, unite in pari proporzioni, è ottenuto questo Puglia Primitivo Aglianico IGT, prodotto dalla cantina LArchetipo. Fermenta spontaneamente ed esegue una macerazione sulle bucce di circa 20-30 giorni. Matura un anno in grandi botti di rovere e altri dodici mesi in acciaio. Si completa con sei mesi di riposo in bottiglia. Equilibrato, naturale, di buona tannicità e di altrettanto buona freschezza: è un bel rosso pugliese.

Si sposa benissimo con la cucina vegetariana. Ottimo con le orecchiette con le cime di rapa.

Solfiti

Aglianico

Primitivo

Acciaio

Aromatico

Corposo

Legno

Taglio

Tannico

Italia

Cena vegetariana

Triple A

Puglia

Formaggi freschi

Secondi di terra

Rosso