Spumante Cruasé Brut Rosé Metodo Classico DOCG – Mazzolino

Il “Cruasé” Rosé Brut Metodo Classico è uno spumante ottenuto da uve raccolte manualmente in piccole cassette, con più passaggi di raccolta a seconda delle diverse parcelle ad agosto. I grappoli, portati in cantina, subiscono una breve macerazione prima di essere pressati sequenzialmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a una temperatura controllata di circa 18-20 °C. Una volta ottenuto il vino base, si aggiunge il liquer de tirage per la presa di spuma e la rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti, con una durata di circa 44 mesi per il “Cruasé”. Dopo il periodo di affinamento sui lieviti, si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liquer de tirage per raggiungere il livello di dolcezza desiderato, tipicamente della categoria Brut.

Il vino ha un colore rosa salmone chiaro con sfumature ramate e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico include fragranze di frutta a bacca rossa, come lampone, fragolina di bosco e mirtillo, accompagnate da note di fiori bianchi, rosmarino, scorza di limone, mandorla e crosta di pane tostato. In bocca è morbido, setoso e fresco, con un vivace nervo e un equilibrio notevole, completato da una leggera nota sapida che si fonde con gli aromi dei frutti rossi.