Syrah Schist Roundstone – Mullineux & Leeu

Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono da un singolo vigneto di 20 anni di età, ubicato su suoli ricchi di scisto e di roccia sedimentaria detta shale.

Dopo la raccolta, i grappoli interi vengono trasferiti in fusti di rovere francese da 500 l aperti; è qui che avviene la fermentazione con lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce dura almeno quattro settimane, dopodiché il vino viene travasato per la fermentazione malolattica in fusti di rovere francese, nuovi e usati. E’ sempre qui che il vino viene poi fatto affinare per almeno 21 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 10 mesi prima della messa in commercio del vino.

Si presenta in veste rosso rubino intenso al calice, mentre all’olfatto denota un ampio e ricco bouquet speziato con prevalenza di pepe nero, spezie e frutta a bacca nera. All’assaggio è corposo, con un gusto sapido caratterizzato da tannini setosi che ben bilanciano la naturale acidità.

E’ il Syrah, prodotto a partire da singoli vigneti, più strutturato fra le proposte della cantina Mullineux & Leeu. Un calice che non delude e lascerà di certo soddisfatti se servito in abbinamento a secondi piatti di carne rossa, cacciagione, arrosti, selvaggina e formaggi ben stagionati.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

La Cantina: Mullineux & Leeu