Rubino intenso e profondo alla vista. Ampio lo spettro olfattivo con riconoscimenti di cassis, fiori macerati, cannella e nocciola tostata. In assaggio presenta una struttura notevole, nella quale i tannini risultano ottimamente integrati. Eccellente la persistenza, chiude con un ricordo di incenso e caffè.
Il matrimonio tra Calidonia Sergardi e Gerolamo Bindi è rappresentato nell’ etichetta dall’unione degli stemmi di famiglia. Questo sontuoso Toscana Rosso IGT “Simbiosi” è il risultato dell’unione di uve merlot e cabernet sauvignon in parti uguali. Prodotto a partire da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, successivamente è posto per 18 mesi in barriques di rovere nuove per la metà. Questo vino complesso e generoso è l’emblema della filosofia Bindi Sergardi: l’unione fa la forza.
Rosso importante da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Particolarmente indicato per il cinghiale in umido.
Solfiti
Sangiovese
Complesso
Corposo
Elegante
Fruttato
Legno
Monovitigno
Speziato
Italia
Per viziarsi
Toscana
Secondi di carne rossa
Selvaggina
Rosso
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