Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG “Rive di Collalto” 2024 – Borgoluce

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, dal perlage fine. Naso intenso che apre su note di mughetto e fiori campo, seguite da profumi di mela verde e pesca. Assaggio secco, nel segno della freschezza e sapido sul finale.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG “Rive di Collalto” 2019 di Borgoluce è prodotto con uve glera in purezza allevate nei vigneti posti tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Dopo una pressatura soffice il vino fermenta in acciaio e viene lasciato a contatto con le fecce nobili per 5 mesi. La rifermentazione in autoclave nel rispetto del metodo Charmat prevede un affinamento sui lieviti di almeno 60 giorni prima dell’imbottigliamento. Da uno dei vigneti più vocati, uno spumante capace di trasportare l’essenza del territorio nel calice.

Da abbinare a crudi di mare e crostacei.

Solfiti

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