Rosso rubino intenso, dai profumi intensi e complessi di frutta a bacca rossa e nera con eleganti sfumature speziate. Si apre infatti su sentori fruttati per poi arricchirsi di note di legno, humus e tabacco. In bocca le sensazioni sono ben equilibrate e giocano tra le morbidezze e la fitta trama tannica che caratterizza il sorso. Chiude su note speziate eleganti e di rara persistenza.
Il Vallagarina Cabernet Sauvignon IGT Magnum della cantina Vallarom è un vino dalla personalità forte e ben definita. Un vino speziato e piacevolmente tannico che si accompagna bene a preparazioni importanti e strutturate. Le uve provengono dal vigneto Belvedere, da piante di circa 30 anni. Fermenta a contatto con le bucce per 15-18 giorni e affina in barrique per 14 mesi.
Ottimo da abbinare con preparazioni a base di carni rosse e selvaggina come cinghiale brasato o in spezzatino in umido.
Da non sottovalutare con una pasta con sugo di seitan e lenticchie rosse.
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