Viognier Ars Magna Omina Romana

Il Viognier Ars Magna di Omina Romana rappresenta l’apice dell’eccellenza enologica della cantina, un vino bianco iconico che incarna la “Virtus”, sinonimo di valore, perfezione morale e rettitudine. Frutto di una selezione meticolosa delle migliori uve Viognier e di un affinamento prolungato, questo vino esprime un connubio sublime tra eleganza, complessità e raffinatezza. Proveniente dai suoli vulcanici dei Colli Albani, nel cuore del Lazio, il Viognier Ars Magna è un inno alla longevità e all’equilibrio che solo le grandi interpretazioni sanno offrire. Il Viognier Ars Magna è ottenuto da uve 100% Viognier, coltivate con una densità di impianto di 5.800 ceppi per ettaro e una resa limitata a 45 quintali per ettaro. 

Maturazione e Produzione: Dopo una macerazione a freddo di circa 48 ore, le uve fermentano in barrique di rovere francese di primo passaggio. L’affinamento prosegue per 10-12 mesi in barrique sulle fecce fini, seguito da un periodo di circa 6 mesi in acciaio inox e ulteriori 6 mesi di maturazione in bottiglia. Questo processo conferisce al vino profondità, equilibrio e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo dorato intenso e brillante, con riflessi luminosi che preannunciano la ricchezza del vino.
Profumo: Il bouquet è ampio e stratificato, con note di albicocca matura, scorza d’agrumi candita, ananas, mango e zenzero. Emergono sentori di erbe aromatiche, pan brioche e delicate sfumature di mentuccia e finocchietto selvatico, offrendo un naso di straordinaria complessità e profondità.
Gusto: Al palato è avvolgente, caldo e vellutato, con una struttura piena e una freschezza sorprendente. La sapidità e le note speziate si integrano armoniosamente, conducendo a un finale lungo e persistente, dove ritornano le sensazioni fruttate e mediterranee.

Abbinamenti Gastronomici: Il Viognier Ars Magna è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei, formaggi stagionati e piatti esotici. Si abbina magnificamente a ravioli cinesi, coniglio all’ischitana o a un korma d’agnello. Va servito a una temperatura di 10-12°C in ampi calici da vino bianco importante, dopo una breve ossigenazione.

Destinazione D’Uso: Pensato per gli appassionati più esigenti, il Viognier Ars Magna è perfetto per occasioni solenni, celebrazioni importanti o come regalo di prestigio. È un vino da collezione, in grado di evolvere magnificamente per oltre un decennio, rappresentando un capolavoro che ogni amante dei grandi vini italiani dovrebbe assaporare almeno una volta.