Domaine Faiveley Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2019
Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2019 di Domaine Faiveley arriva da un’annata fresca ed equilibrata caratterizzata da condizioni climatiche estreme (gelate, ondate di caldo). I volumi sono bassi anche se la qualità è eccezionale. La vendemmia è iniziata lunedì 9 settembre e si è conclusa il 21 settembre. I vini rossi sono seducenti, equilibrati, aromatici, freschi e diretti. I tannini sono eleganti e accessibili. Al palato rivela aromi di frutti succosi e note calde, solari e speziate.
Domaine Faiveley
Dagli anni ’30, la famiglia possiede la più grande quantità di terreno in denominazione Grand Cru. La Domaine vanta 3 appezzamenti: “Grands Rangs“, “Clos de Bèze Haut” e “Vieilles Vignes“. Il Clos de Bèze si trova su un terreno ghiaioso e ricco di calcare ed è il Pinot Noir più complesso della gamma; si evolve magnificamente nel tempo per rivelare il suo vero potenziale.
Vinificazione
Per realizzare Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2019 le uve sono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uva diraspata e grappolo intero varia a seconda dell’annata. I vini vengono follati giornalmente per estrarre colore, tannini e aromi dalle bucce degli acini. Dopo un periodo di invecchiamento di 19 giorni, la fermentazione alcolica è completa. Il mosto fiore viene svinato per gravità mentre le vinacce vengono pigiate lentamente e delicatamente per estrarre un vino di pressa eccezionalmente puro. I vini vengono invecchiati per 16-18 mesi in botti di rovere francese (60% rovere nuovo e 40% monobotti) selezionate per la grana fine e la tostatura moderata. Infine il vino è messo maturare nelle cantine ad igrometria e temperatura costanti e naturali.
| Colore | Rosso rubino intenso |
| Profumo | Complesso che offre note fruttate e tostate. |
| Gusto | Potente, elegante e caratteristico con tannini morbidi ma diretti e un finale straordinariamente lungo ed elegante. |
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