Ripe al Convento 2016 Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castelgiocondo Marchesi Frescobaldi

Ripe al Convento 2016 Brunello di Montalcino Riserva DOCG Castelgiocondo Marchesi Frescobaldi

Ripe al Convento 2016 Brunello di Montalcino Riserva DOCG Tenuta Castelgiocondo di è un vino che regala emozioni straordinarie. Il piccolo vigneto di Sangiovese da cui viene ricavato, si trova ad un’altitudine di 450 metri. La sua esposizione al caldo sole del pomeriggio, i suoli galestrosi e i salubri venti mediterranei conferiscono a questa Riserva di Brunello estrema eleganza, personalità e longevità.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare Ripe al Convento 2016, le uve vengono vendemmiate manualmente, dopo una prima attenta selezione in vigna. All’arrivo in cantina vengono sottoposte ad ulteriore scrupoloso controllo, con cernita manuale di ogni chicco.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi frequenti soprattutto durante le prime fasi, per ottenere una buona estrazione delle componenti coloranti e di struttura. Successivamente troviamo un periodo di maturazione in legno che permette di ottenere un’ottima stabilità ed un incremento della complessità aromatica e strutturale. Ripe al Convento è pronto all’immissione sul mercato 6 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

Note degustative

Ripe al Convento 2016 di Marchesi Frescobaldi si mostra nel calice di un bellissimo colore rosso rubino intenso e brillante con riflessi granati sull’unghia. Il bouquet è meravigliosamente ed elegantemente intenso con sentori che spaziano da piccoli frutti a bacca rossa e nera ricordando il ribes, il mirtillo, la marasca e la mora a note floreali e terziarie. Con il tempo i sentori terziari sono quelli prendono il sopravvento, ricordando il tabacco, le foglie di tè nero, il cuoio e la tostatura del caffè per terminare poi con una delicata speziatura che ricorda la noce moscata, il pepe nero e bianco. Anche il tannino è splendidamente integrato e vellutato. Bella la componente acido-alcolica. Estremamente lungo e persistente il finale.