Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

Il Barbaresco DOCG 2021 di Ceretto nasce da un’accurata selezione dei migliori grappoli, vendemmiati negli appezzamenti Asili, il più giovane delle vigne Ceretto, e Berbadot di Treiso. La famiglia Ceretto ha fatto questo assemblaggio perché vuole unire la finezza dell’uva dell’Asili e la carnosità del cru di Treiso.

Per realizzare il Barbaresco DOCG 2021, Ceretto effettua la raccolta manuale delle uve e, successivamente, il frutto viene fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce e una delicata estrazione. L’affinamento è di un anno in tonneaux di rovere francese ed uno in grandi botti di rovere. A questi segue un lungo periodo in bottiglia prima della messa in commercio.

Ceretto

La famiglia , dal dinamismo imprenditoriale sempre vivace, ha senz’altro segnato il successo del Barolo (declinato da sempre con i Cru), con una gamma di vini di fattura ineccepibile, con etichette non di rado nell’eccellenza assoluta. 130 sono gli ettari a vigneto in biologico, per una produzione complessiva di 900.000 bottiglie.

Note degustative

Il Barbaresco DOCG 2021 di Ceretto si mostra nel calice di colore rosso rubino luminoso con riflessi granato. Al naso offre aromi di frutta a polpa rossa, spezie dolci, confettura di ciliegia, sensazioni eteree e ricordi di tabacco e cuoio. In bocca rivela classe, struttura e potenza, con tannini setosi e lungo finale.