Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

Il Barolo Cerretta 2021 di Giovanni Rosso è realizzato dal MGA Cerretta in Serralunga d’Alba con raccolta a mano delle uve in ottobre. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta a contatto con le bucce in vasca di cemento, per circa 25 giorni, con rimontaggi giornalieri e un délestage a metà periodo. L’affinamento va dai 18 ai 36 mesi in funzione dell’annata in botti da 25 e 50hl di rovere francese, seguito da alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Il Barolo Cerretta 2021 di Giovanni Rosso, con le sue caratteristiche ben si accompagna ad agnello al ginepro, lepre al civet, stracotto piemontese.

La cantina

Dai tannini fitti e penetranti dei Barolo di Serralunga d’Alba alla vivacità dei vini prodotti alle pendici dell’Etna, l’identità Giovanni Rosso è nei vigneti che la famiglia ha scelto, fin dal 1906, e ai quali è fedele. Ad essi è dovuta la riconoscibilità dei loro vini, altamente distinguibili, terroir per terroir. Così come si contraddistingue nel mondo il Barolo Ester Canale Rosso, ottenuto dalla leggendaria Vignarionda (“la Romanée Conti della zona del Barolo”), ogni vitigno di proprietà di Giovanni Rosso contribuisce alla costruzione dell’identità del Barolo di Serralunga, già tra le più rilevanti aree di produzione dei re dei vini piemontesi. È nel nome di quell’eleganza che segna la trama dei filari di Serralunga che l’Azienda Agricola Giovanni Rosso ha guardato alla Sicilia, nel 2016, con l’acquisto della tenuta etnea presso la frazione Solicchiata di Castiglione di Sicilia.

Note degustative

Il Barolo Cerretta 2021 di Giovanni Rosso si mostra nel calice di colore rosso rubino lucente. Un vino invitante che spazia tra violetta, rosa appassita, ciliegia matura e pepe bianco con ammaliante complessità. In bocca si rivela di corpo solido, con un tannino avvolgente ed una chiusura setosa e precisa.