Barolo DOCG Le Tre Madame 2021 Borgogno Rivata

Barolo DOCG Le Tre Madame 2021 Borgogno Rivata

Il Barolo DOCG Le Tre Madame 2021 di Borgogno Rivata è un omaggio alle Tre Madame, le tre botti anziane. Nasce dall’assemblaggio di piccole quantità prelevate in parti uguali dalle tre botti più anziane della cantina, custodi di memoria e tradizione. Un Barolo classico, che esprime eleganza e profondità, come tre signore sagge che sussurrano storie di annate passate.

Vinificazione

Il Barolo DOCG Le Tre Madame 2021 di Borgogno Rivata è realizzato attraverso fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione con le bucce per 31 giorni in vasche di acciaio. Affinamento 24 mesi in botte grande 1 anno di bottiglia.

Borgogno Rivata

Borgogno Rivata nasce nelle terre dei vini, patrimonio dell’UNESCO: le amate colline delle Langhe e del Roero. I loro campi si estendono a La Morra e Guarene, due zone che distano solo una manciata di chilometri ma che si differenziano molto per le risorse del terreno. Il desiderio della cantina è di accompagnare con i vini ogni singola sfumatura che il terreno mette a disposizione. Borgogno Rivata è ricavata da una storica proprietà di famiglia: il rimessaggio delle macchine agricole. Il mantenimento di questo ambiente rappresenta per loro il collegamento con il proprio passato, una sorta di omaggio a chi, tempo addietro, ha disegnato con lungimiranza il loro futuro.

Note degustative

Il Barolo DOCG Le Tre Madame 2021 di Borgogno Rivata si mostra nel calice di colore rosso rubino tenue. Al naso emergono nette note speziate, arricchite da una piacevole sfumatura balsamica, con richiami a frutti rossi e cannella. In bocca è secco, equilibrato, con tannini giovani e una grandissima struttura.