Ben Ryé 2019 Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Ben Ryé 2019 Passito di Pantelleria DOC Donnafugata

Ben Ryé 2019 di ha un colore dorato con luminosi riflessi ambrati. Dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita; presenta anche delicati sentori di macchia mediterranea. Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza. Al tipico sapore dell’uva di Zibibbo appassita si fondono innumerevoli sensazioni fruttate e sentori di erbe aromatiche e miele. La sua complessità è arricchita da un finale sapido e moltopersistente.

Ben Ryé 2019 a tavola si sposa con anatra caramellata, formaggi erborinati, foie gras, pasticceria secca e cioccolato d’autore. Straordinario anche da solo, come vino da meditazione.

Questo delizioso Passito di Pantelleria DOC nasce da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata; al mosto in fermentazione si aggiunge – a più riprese – l’uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione l’uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticità. Affina in vasca per 8 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

L’annata 2019 a Pantelleria, dove Donnafugata coltiva 68 ettari di vigneto dislocati in 14 diverse contrade, è stata leggermente più piovosa, registrando 505 mm di pioggia rispetto alla media di 466 mm. La quantità di Zibibbo prodotta è stata inferiore rispetto alle precedenti due annate. Ad influire su questo risultato è stata la primavera particolarmente fredda e ventosa.