Bollinger La Grande Annee 2015 – in Cassa Legno

Bollinger La Grande Annee 2015 – in Cassa Legno

La Grande Annee 2015 di Bollinger rappresenta la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale!

Texture ricca, cremosa effervescenza e delicata amarezza ne fanno l’abbinamento ideale con piatti raffinati, con un profilo aromatico in grado di esaltare svariati tipi di cucina. Persistente al palato e un finale salino, fanno de La Grande Année un punto di riferimento, ricercato dagli appassionati di champagne di tutto il mondo.

Caratteristiche

Per realizzare Bollinger La Grande Annee 2015, la fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento supera quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono girate e sboccate a mano.

Vinificazione esclusivamente in piccole botti di rovere di 20 anni in media, realizzate e restaurate nella Tonnellerie di proprietà della Maison, un tesoro con oltre 3.500 botti. Remuage e dégorgement sono eseguite interamente a mano, dopo l’affinamento sui lieviti in bottiglia con tappi di sughero naturale.

Note degustative

Bollinger La Grande Annee 2015 si mostra nel calice con una veste delicatamente colorata di riflessi dorati, testimone della maturità del vino ma anche dei metodi di vinificazione della Maison. Al naso ha una bella complessità con aromi di miele, pan di zenzero e canna. Una bella profondità aromatica. Le note fruttate, speziate e floreali del vino rispondono l’una all’altra e rivelano un naso di grande complessità. Pesca della Vigna, prugna mirabelle e corteccia. In bocca il sorso è denso e armonioso. La sua cremosa effervescenza e la sua struttura fresca accompagnano il vino fino al suo finale con una salinità discreta.