Bollinger Rosé

Bollinger Rosé

Bollinger Rosé è realizzato secondo la pratica dell’assemblage, ossia l’aggiunta di una quota di vino rosso che, in questo caso, è pari a circa il 5-6%, di cui la maggior parte proveniente da Grand Cru e Premier Cru. La rifermentazione in bottiglia avviene come tradizionalmente nel Metodo Champenoise e supera abbondantemente la durata minima imposta dal disciplinare.

Il dégorgement è meccanizzato. Quest’ultimo processo è un vanto di in quanto effettuato con un sistema a jet che, iniettando un gas inerte all’interno delle bottiglie, impedisce all’ossigeno di penetrare e, quindi, permette di impiegare una bassissima quantità di solforosa. Queste sono le caratteristiche che rendono speciale la cuvée, assieme alla materia prima utilizzata, coltivata nei cru più prestigiosi della Champagne.

Caratteristiche

Bollinger Rosé è il risultato dell’assemblaggio Special Cuvée, che da sempre incarna l’esigenza e lo stile della Maison Bollinger, al quale è stato un aggiunto un 5% di vino rosso della Cote aux Enfants. Special Cuvée assembla in pari quantità le ultime due annate di vendemmia. L’aggiunta di vini di riserva, di grande diversità d’origine di crus e d’annate, oltre che conservati in magnum con tappo di sughero, conferisce poi all’assemblage la continuità dello stile. Un vino fortemente strutturato ma con un’espressione netta e precisa; ampio in bocca, che rivela, in finezza e persistenza, una complessa gamma di aromi.

Bollinger Rosé è quindi innanzitutto un gran vino. Un vino complesso, elaborato in modo minuzioso, rigoroso, passionale. Se indubbiamente rivela dei tratti femminili, è per l’intensità del suo incanto, per la delicatezza d’espressione della sua potenza e per la facilità nel lasciarsi amare. Ma se questa cuvée è molto Bollinger per la sua provenienza dallo Special Cuvée, lo è anche per l’espressione del vino rosso che la compone. Il vino rosso, infatti, esalta la composizione base dello Special Cuvée, conferendogli potenza nell’affermazione aromatica, ma con una certa libertà di tono e d’espressione, una luminosità ed una personalità del tutto particolari. C’è tutto lo stile Bollinger: presenza e pudore, potenza e delicatezza.

Note degustative

Bollinger Rosé si mostra nel calice di colore rosa antico, con un perlage fine che lo rende molto brillante. Al naso il profumo è piacevolmente fruttato di fragola, ribes e mirtillo maturi, su uno sfondo burroso con note di biscotto e mandorla. In bocca è cremoso, ma fresco e asciutto. Il gusto strutturato, lungo e vivace, corrisponde perfettamente ai profumi percepiti al naso.