Ca Del Bosco Annamaria Clementi 2016 Rosé Franciacorta DOCG

Ca’ Del Bosco Annamaria Clementi 2016 Rosé Franciacorta DOCG

Annamaria Clementi 2016 Rosé è per Ca’ del Bosco il valore assoluto dell’eccellenza di Ca’ del Bosco, dedicato alla fondatrice. Armonia e sublimità racchiuse in un’unica nuance di rosa. La perfezione si unisce alla delicatezza delle sfumature equilibrate ottenute da sole uve di Pinot nero. Nel 2003 ha preso forma il progetto della declinazione in rosa della Cuvée Annamaria Clementi, frutto di sole uve di Pinot Nero da pochi e selezionati vigneti storici e un’attenta macerazione di poche ore. Con il millesimo 2008, il primo con l’esclusivo processo di lavaggio e asciugatura di tutte le uve, il nome si consolida in Annamaria Clementi Rosé.

La Cuvee Annamaria Clementi

La Cuvée Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del puro Pinot Nero vinificato in rosa, in stile Ca’ del Bosco. Le uve, nel rispetto del nostro Metodo di vinificazione, sono raccolte a mano in piccole cassette, vengono codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”, un sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. Per la diraspatura i grappoli vengono trasferiti sopra il tino per poi cadervi per gravità, eliminando i sistemi di pompaggio che causano la rottura delle bucce e note erbacee indesiderate.

Segue una breve macerazione delle uve a 14°C per ottenere la colorazione rosa intenso e il profilo aromatico fine ed armonioso che caratterizza l’Annamaria Clementi Rosé. Le fasi di vinificazione dei diversi vini base si svolgono in piccole botti di rovere selezionate e stagionate per almeno 3 anni e conservate in cantine fresche e interrate. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica e affinamento in botte durano complessivamente 8 mesi. L’Annamaria Clementi Rosé nasce dall’arte di assemblare vini base delle 3 vigne storiche, selezionando il vino delle migliori botti. Il vino viene spillato per caduta e trasferito per gravità dai serbatoi volanti al serbatoio di assemblaggio. Segue un affinamento sui lieviti di almeno 8 anni per ottenere l’armonia olfattiva e l’equilibrio gustativo eccellente che rendono l’Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo. Il dégorgement avviene senza ossigeno, con un sistema unico brevettato da Ca’ del Bosco, evitando shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i Franciacorta più puri, gradevoli e longevi. Ogni bottiglia viene marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.

La storia

Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna era il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo delle bollicine italiano. La svolta avvenne qualche anno dopo quando Maurizio intraprese un viaggio nella regione dello Champagne e, affascinato dalle grandi bollicine, decise di dedicare la propria vita alla creazione di uno spumante che riportasse tutti i tratti francesi. Così nasce il Cuvee Prestige, una perla in stile , una bollicina tradizionale, nata da oltre 30 anni di esperienza, che incarna alla perfezione l’anima e l’essenza della terra Franciacorta. Un’edizione che omaggia la storia di questa storica cantina e che racchiude tutta l’essenza dei diversi terroir della .

Note degustative

Annamaria Clementi 2016 Rosé si mostra nel calice di colore rosa salmone, con perlage fine e persistente. Al naso è ampio e avvolgente, con profumi che ricordano biscotti, confetti, ciliegie candite, marzapane e nocciola. In bocca si rivela sapido e setoso, equilibrato e caratterizzato da una sottile mineralità e da una persistenza aromatica che richiama la frutta rossa.