Ca Del Bosco Vintage Collection Brut RS 2010

Ca Del Bosco Vintage Collection Brut RS 2010

Ca’ del Bosco Vintage Collection Brut RS 2010 rappresenta sincerità per la nota cantina di Erbusco. Senza compromessi, puro, sincero, frutto della migliore espressione di un terroir unico e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. È stato realizzato da uve Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%.

Vinificazione

I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée.

Ca del Bosco Vintage Collection Brut RS 2010 è il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, che conferiscono al prodotto finito un profilo ricco e complesso. La maggiore percentuale di Pinot Nero dona potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia.
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i  più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia di Ca’ del Bosco Vintage Collection Brut RS 2010 confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Note degustative

Ca’ del Bosco Brut RS 2010 si presenta alla vista con un prestigioso manto giallo paglierino carico, con un perlage finissimo e persistente. All’olfatto libera ricchi aromi fruttati, di mela e di agrumi, armoniose note di pane appena sfornato e un delicato sentore di nocciola. Il gusto è pieno e complesso, equilibrato e ben strutturato, con una piacevole nota amarognola sul finale.