Ca del Merlo 2016 Quintarelli Giuseppe
Ca del Merlo 2016 di è un insolito blend di uvaggi internazionali e autoctoni composto per lo più da corvina, corvinone e rondinella, a cui si aggiunge un 15% di cabernet franc, cabernet sauvignon, sangiovese, nebbiolo e croatina. Un blend spaziale, un viaggio internazionale in un sorso suggestivo e dinamico.
Ca del Merlo 2016 è realizzato con la famosa tecnica del ripasso. Dopo la vendemmia selezionata il mosto macera per 3-4 giorni sulle bucce, dove le vinacce del blend fanno una prima fermentazione alcolica iniziale, per poi farne un’altra sulle vinacce dell’amarone. In questa fase acquisiscono corpo, struttura e colore. L’affinamento in botte grande in rovere di slavonia dura 84 mesi.
La Cantina
La cantina Quintarelli rappresenta la storia dell’Amarone e dei pregiati vini rossi che hanno reso celebre questa zona collinare vicino a Verona. La storia dice che da una botte di Recioto dimenticata per anni in cantina svolgendo così tutti gli zuccheri residui, sia nato il famoso vino rosso simbolo, insieme al Valpolicella, delle eccellenze enologiche locali.
Come tutti i grandi, che non hanno bisogno di presentazioni, la famiglia Quintarelli porta avanti nel tempo il nobile lavoro dei nonni Giuseppe “Bepi” e Franca con dedizione e quasi mistico riserbo. Non esiste, infatti, quasi nessuna indicazione per raggiungere la Cantina, né un sito internet aziendale, quasi a voler proteggere una dimensione intima e ancora magicamente familiare.
Segni particolari
Le prime etichette Quintarelli furono scritte a mano da Giorgio Gioco celebre chef e proprietario dello stellato “I 12 Apostoli”, ristorante nel cuore di Verona che ha fatto la storia della ristorazione scaligera. Un vero “marchio di fabbrica” che rende ancora più uniche le bottiglie della Cantina che, ancora oggi, si distinguono per questa elegante scelta calligrafica. I vini più importanti, come il Riserva, vengono numerati a mano come veri e propri pezzi da collezione.
Note degustative
Ca del Merlo 2016 di Quintarelli Giuseppe si mostra di colore rosso intenso scuro e profondo. Al naso regala profumi avvolgenti, dritti ma delicati, di frutta rossa matura, fragoline e una leggera nota di spezia dolce. In bocca è deciso, energico e aristocratico. Un vino che regala emozioni se lasciato riposare, ottimo per cene importanti e per accompagnare piatti a base di carne o selvaggina.
| Colore | Rosso intenso scuro e profondo. |
| Profumo | Profumi avvolgenti, dritti ma delicati, di frutta rossa matura, fragoline e una leggera nota di spezia dolce. |
| Gusto | Deciso, energico e aristocratico. |
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