Calafuria 2023 Jeroboam Rosato IGT Salento Tormaresca Marchesi Antinori – in Cassa Legno

Calafuria 2023 Jeroboam Rosato IGT Salento Tormaresca Marchesi Antinori – in Cassa Legno

Il Rosato Calafuria 2023 Jeroboam di Tormaresca prende il nome da una delle oltre 700 baie presenti in Puglia. La regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal Negroamaro, vitigno che esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Un rosato delicato, piacevolmente fruttato, sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi e i colori del territorio di produzione, il Salento.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare il Rosato Calafuria 2023 Jeroboam, le uve, subito dopo la raccolta, sono diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento. Qui ha luogo la fermentazione alcolica, condotta a una temperatura, di 16 °C, per preservare ed esaltare la componente aromatica. Calafuria affinata un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.

Note degustative

Rosato Calafuria 2023 Jeroboam di Tormaresca si presenta di un delicato colore rosa cipria. Al naso spicca per note fruttate e agrumate di pompelmo rosa, fiori di arancio, unite a delicate sensazioni gelsomino e tiglio. Al palato è gradevolmente fresco, contraddistinto da un’ottima persistenza aromatica e da una delicata sapidità.